贵族菜系（Cuisine Bourgeoise）以法国贵族家庭烹调法为特点

　　梅西走了，C罗回家，和内马尔组团看球了。

　　世界杯没了，只剩下欧洲杯了。

　　欧洲拿过最多冠军的德国队走了，欧洲做过最多美食的法国队在这。

　　法国菜系怎么样给运动员养胃的，了解一下。

　　1、豪特菜系。

　　豪特菜系也称为皇宫菜系，起源于法国国王宴会。其特点是制作精细，味道丰富，造型美观，菜肴道数多。这种菜系采用综合烹调方法，非单一方法。所有菜肴原料、菜肴类别和制作程序都规定了质量和工艺程序标准。目前法国高级饭店和餐厅仍然以这种菜系质量各特点为标准。

　　2．贵族菜系

　　贵族菜系（Cuisine Bourgeoise）以法国贵族家庭烹调法为特点，就像中国的官府菜。菜肴风格，油重，少司重,含有奶油成分，菜肴制作采用综合烹调技术，比较复杂。

　　3．地方风味菜系

　　地方风味菜系（Cuisine des Provinces）发源于各地的农民菜，使用当地食品原料，相当于我们的鲁菜系、粤菜系、川菜等等。

　　（1）北方地区，喜好使用黄油作为配料，菜肴少司放有奶油、奶酪作为调味品和浓稠剂，菜肴充满浓郁的奶制品香味，并使用苹果酒为菜肴的调味品，增加了北方地区菜系的风格。

　　（2）南方使用橄榄油作为配料，调味品多，菜肴味道浓厚。

　　（3）东北部因地域关系，受德国菜系影响，菜肴中常放有德国泡菜、香肠和啤酒作配料和调味品。

　　4．新派菜系（Nouvelle Cuisine）

　　诞生于20世纪50年代，流行于20世纪70年，讲究菜肴原料的新鲜度和质地，烹调时间短，少司和冷菜调味汁清淡，份额小，讲究装饰和造型。新派菜系结合了亚洲的烹调特点，对世界餐饮产生了深远的影响。在现代法式餐厅，大多数采用该菜系，也是法国米其林参考标准的前身。

　　法国菜肴的有这么多类型，去哪里学习才能更正宗？看我名字了解一下。